La Giralda desembarca en el Mercado San Nicolás: tradición porteña al alcance de todos.
19 DE JUNIO 2025.
Con casi un siglo de historia, La Giralda, uno de los bares notables más emblemáticos de la Ciudad de Buenos Aires, dio un nuevo paso en su camino de expansión y arraigo en la cultura local. El miércoles 18 de junio, inauguró oficialmente un nuevo local en el tradicional Mercado San Nicolás, ubicado en la Avenida Córdoba 1750. La jornada de apertura fue una verdadera fiesta para los vecinos del barrio, que pudieron disfrutar de una degustación gratuita de sus productos más representativos —como los infaltables churros con chocolate—, además de shows musicales en vivo que aportaron calidez y color al evento.
Este acontecimiento representa mucho más que la apertura de una nueva sucursal: significa la confluencia de dos íconos de la porteñidad, dos espacios con historia y con una fuerte identidad barrial. El arribo de La Giralda al renovado Mercado San Nicolás simboliza un reencuentro entre pasado y presente, entre lo patrimonial y lo cotidiano, entre lo turístico y lo local.
Un corte de cinta con sabor a historia
La ceremonia de inauguración contó con la presencia de importantes figuras del ámbito gubernamental y gastronómico. Estuvieron presentes el Ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, Hernán Lombardi; la Directora General de Desarrollo Gastronómico, Ana Laura Lloberas; y Nicolás Marques, uno de los actuales dueños de La Giralda.
Durante el acto, Hernán Lombardi expresó:
“Los mercados no solo son espacios de encuentro y consumo, sino que representan la identidad viva de la Ciudad. Son lugares donde la gastronomía se convierte en patrimonio cultural, donde se mezclan lo cotidiano y lo extraordinario. Hoy celebramos la llegada de un bar histórico como La Giralda a un mercado con tanto arraigo como el de San Nicolás. Esta integración no solo enriquece la oferta gastronómica, sino que también fortalece el sentido de comunidad”.
Por su parte, Nicolás Marques agradeció la presencia de los vecinos y funcionarios, y destacó:
“Para nosotros es un honor traer la esencia de La Giralda a este nuevo espacio. Queremos que quienes vengan al Mercado puedan vivir la experiencia auténtica de nuestro bar, con la misma calidad, calidez y atención que nos caracteriza desde hace más de 90 años”.
Una propuesta gastronómica con sello porteño
Desde el lunes 23 de junio, los visitantes del Mercado San Nicolás podrán disfrutar del nuevo local de La Giralda, que funcionará de lunes a sábado, de 8 a 20 h. La carta incluirá sus productos clásicos —como el famoso chocolate caliente espeso acompañado por crujientes churros recién hechos—, una cuidada selección de cafés, medialunas, tostados y opciones dulces, así como también sándwiches y menús livianos para el almuerzo, pensados para trabajadores de la zona, vecinos del barrio y turistas que se acerquen a recorrer este renovado espacio comercial.
La incorporación de La Giralda al Mercado forma parte de una política de valorización de los bares notables y de impulso al circuito gastronómico de cercanía, promovida desde el Gobierno de la Ciudad a través del programa BA Capital Gastronómica, dependiente del Ministerio de Desarrollo Económico.
BA Capital Gastronómica: una estrategia para el desarrollo económico y cultural
El desembarco de esta histórica cafetería en uno de los mercados más emblemáticos del centro porteño se enmarca dentro del trabajo sostenido que realiza BA Capital Gastronómica, una iniciativa cuyo objetivo es posicionar a Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina.
Entre sus ejes se destacan:
- El fortalecimiento de mercados barriales y de cercanía,
- La promoción de emprendimientos gastronómicos con identidad local,
- El impulso a los bares notables y las pymes del sector,
- Y la articulación entre gastronomía, cultura y turismo como motor de desarrollo económico.
En este sentido, la apertura de La Giralda en el Mercado San Nicolás se suma a una serie de acciones que buscan revitalizar espacios tradicionales con propuestas modernas y accesibles, generando empleo y fomentando el consumo responsable en los barrios.
La Giralda: un bar con más de 90 años de historia
Fundado en 1930, La Giralda se convirtió con el correr de las décadas en un ícono indiscutido del paisaje porteño, ubicado en su histórica esquina de Avenida Corrientes 1453, en pleno corazón del circuito cultural del centro. Sus mesas de mármol, sus columnas de madera, sus espejos antiguos y su ambiente cálido han sido testigo de miles de historias, encuentros, charlas y cafés compartidos.
Durante años, fue un punto de referencia para escritores, músicos, actores y bohemios de todas las generaciones, convirtiéndose en un símbolo de la vida cultural de Buenos Aires. Con su estilo intacto y una propuesta sencilla pero inconfundible, La Giralda sigue conquistando paladares y corazones.
La apertura de esta nueva sucursal conserva ese espíritu original, pero lo adapta a un contexto más dinámico, pensado para la circulación del público del Mercado y para quienes buscan una pausa gourmet en medio de su jornada laboral o turística.
El Mercado San Nicolás: renovación y tradición
Inaugurado originalmente en el siglo XIX, el Mercado San Nicolás es uno de los mercados más antiguos de la Ciudad. En los últimos años, fue objeto de un profundo proceso de puesta en valor y modernización, con el objetivo de reconvertirlo en un polo gastronómico y cultural de referencia en el microcentro.
Hoy, el mercado combina locales tradicionales de venta de frutas, verduras y carnes, con propuestas gastronómicas contemporáneas, foodtrucks, productos regionales y espacios de degustación. Esta combinación lo convierte en un espacio urbano donde conviven lo antiguo y lo moderno, lo local y lo internacional, lo cotidiano y lo turístico.
Con la incorporación de La Giralda, el Mercado San Nicolás suma una propuesta cargada de simbolismo y sabor porteño, reafirmando su perfil como punto de encuentro, paseo y disfrute para todas las edades.
Un nuevo capítulo para la historia de los bares notables
El desembarco de La Giralda en el Mercado San Nicolás no es un hecho aislado, sino parte de un proceso de resignificación y expansión de los bares notables porteños, que en muchos casos están recuperando protagonismo gracias al apoyo del Estado y al reconocimiento del público.
A través de iniciativas como el circuito de Bares Notables, eventos culturales en cafés históricos, y la vinculación de estos espacios con festivales y propuestas turísticas, se busca preservar su valor patrimonial y, al mismo tiempo, brindarles nuevas herramientas para su sostenibilidad económica.
La nueva sucursal de La Giralda es prueba de que la tradición puede renovarse sin perder su esencia, y de que la gastronomía —cuando se combina con historia, calidad y cercanía— sigue siendo un puente poderoso entre generaciones.
